Così nasce l’olio Extravergine da Agricoltura Biologica “Biolidoro” che nel nome e nel gusto racconta la nostra storia e quella della nostra terra, le nostre scelte lavorative orientate al rispetto dei rigidi disciplinari di produzione, favorite dal microclima di questa zona che ci consente di ottenere un prodotto sano, ricavato dalle olive di Coratina, classica cultivar di Capitanata.
La raccolta avviene al giusto grado di maturazione. Segue la molitura, condotta con particolare cura ed attenzione, eseguita a freddo, nell’arco delle 24 ore dalla raccolta.
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